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光沢のある濃緑色、そして葉の裏は薄灰色ががった緑色で、風が吹くとキラキラと銀白色い輝くオリーブの葉。
ヨーロッパでは、古代ギリシャ・ローマ時代から生命の象徴とされ、同時に平和・繁栄の木ともされてきました。
もちろんシンボルツリーとして、また刈り込んで垣根のようにも使えます。鉢植えでもOK。
地中海沿岸で多く栽培されているオリーブは、基本的に温暖な気候を好みます。
東北〜北海道地方では鉢で栽培し、冬期は日当りのよい室内で管理を。
剪定は根が休眠期にはいる2月頃が適期。今年伸びた新しい梢に翌年花が咲き、実がなります。
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